Des tables de mon enfance aux réceptions d’exception

Une enfance à table

Chez nous, les bons repas étaient une affaire sérieuse. Mes parents aimaient découvrir de belles adresses, et ils m’ont très tôt emmenée avec eux. J’y ai appris que le repas ne se résume pas à l’assiette : l’accueil, le service, le décor et l’atmosphère comptent tout autant.

Et puis il y avait ma grand-mère, qui adorait cuisiner. Ce dont je me souviens le plus, c’est le temps passé à ses côtés. Très tôt, elle m’a appris à préparer une quiche lorraine. La recette était simple, mais l’essentiel était ailleurs : le temps et l’amour qu’elle me consacrait. Dans sa cuisine, j’ai compris que bien recevoir, c’est avant tout donner de son temps à ceux qu’on aime.

Mes premiers pas chez Pavillon Traiteur

À la fin de mes études à l’University of the West of England, à Bristol, j’ai rejoint Pavillon Traiteur, traiteur et organisateur d’événements, d’abord comme stagiaire puis comme cheffe de projet. J’y ai découvert tous les rouages du métier, dans une entreprise où l’on apprend vite à trouver des solutions par soi-même, même dans les situations les plus cocasses.

C’est là qu’ont eu lieu deux rencontres décisives. D’abord un très beau mariage aux côtés du chef étoilé Alain Llorca, puis un dîner pour Hermès à Nice avec le chef Christian Plumail. Voir des chefs de ce niveau à l’œuvre, et veiller à ce que tout soit à la hauteur de leur cuisine, m’a donné le goût des réceptions de prestige.

Du magazine au Jardin des Chefs

Après Pavillon Traiteur, j’ai rejoint COTE Magazine, où j’organisais les soirées en co-branding avec des marques partenaires, dont les 30 ans du magazine, une soirée pour 600 convives. J’y ai ensuite rencontré Marc Dussoulier, le fondateur du Jardin des Chefs. Cette maison m’attirait depuis longtemps, car elle réunissait ce qui me passionne le plus dans ce métier : une gastronomie de haute volée au service des événements les plus prestigieux de la Côte d’Azur.

J-Events : multiplier les expériences

J’ai ensuite créé J-Events pour élargir mes compétences. En freelance, j’ai travaillé pendant plusieurs années sur des projets très différents, auprès d’acteurs reconnus de l’événementiel de la région : coordinatrice F&B pour Lavender & Rose Weddings, cheffe de projet pour Le Jardin des Chefs, F&B manager pour Monaco Star Events, une référence de l’hospitalité pendant le Grand Prix de Formule 1 de Monaco.

Chacune de ces missions m’a appris quelque chose : l’émotion d’un mariage, l’exigence de la haute gastronomie, la rigueur d’un événement d’envergure internationale.

La naissance de Chefs & Prestige

Puis l’envie est venue de créer une maison qui rassemble tout ce qui me passionne. Je voulais proposer autre chose qu’un traiteur classique : une expérience culinaire sur mesure, où le chef et sa cuisine sont au cœur de l’événement.

Notre différence, c’est que nous n’avons pas une seule identité culinaire. Pour chaque réception, nous choisissons le chef selon les envies et le projet de nos clients : un chef privé, idéal pour un petit groupe ou un budget maîtrisé ; un chef de talent, passé par une grande maison ou suivi sur les réseaux sociaux ; un chef étoilé, pour le prestige et l’art culinaire à son plus haut niveau.

Chez nous, la rencontre avec le chef fait partie de l’expérience. Et parce qu’une belle cuisine mérite une réception à sa hauteur, nous pouvons aussi planifier, organiser et coordonner l’ensemble de votre événement. Vous n’avez ainsi qu’un seul interlocuteur, du premier rendez-vous au dernier invité.

Dans ce journal, je vous ouvrirai les coulisses : les événements qui m’ont marquée, les chefs avec qui j’ai la chance de travailler, et mes conseils pour organiser une réception réussie.